Accueil Santé Une équipe de l’UTHSC reçoit 1,9 million de dollars pour explorer les...

Une équipe de l’UTHSC reçoit 1,9 million de dollars pour explorer les circuits cérébraux impliqués dans le traitement des goûts et des aliments nouveaux.

155
0

Le National Institute of Deafness and Other Communication Disorders (Institut national de la surdité et des autres troubles de la communication) a accordé 1,9 million de dollars à John Boughter, professeur au département d’anatomie et de neurobiologie et co-directeur de l’Institut des neurosciences de l’University of Tennessee Health Science Center (UTHSC), pour étudier les circuits cérébraux impliqués dans le traitement des goûts et des aliments nouveaux. Max Fletcher, PhD, professeur associé au département d’anatomie et de neurobiologie, est également chercheur principal de cette bourse.

La néophobie, ou la peur de tout ce qui est nouveau, est une préoccupation importante en psychologie pédiatrique. Chez les enfants, le terme se réfère généralement à une tendance à rejeter les aliments inconnus ou nouveaux. Un refus persistant d’essayer de nouveaux aliments ou de rompre avec les choix alimentaires habituels peut avoir des conséquences aiguës sur la santé de l’enfant et des effets à long terme qui conduisent à des troubles de l’alimentation, à de mauvais résultats en matière de santé et à des maladies.

On sait peu de choses sur les circuits neuronaux sous-jacents impliqués dans la néophobie gustative. Dans ce projet, le Dr Boughter, le Dr Fletcher et leur équipe chercheront à comprendre comment les informations relatives à la nouveauté ou à la familiarité des goûts sont encodées dans les circuits cérébraux. Ils supposent que la néophobie est motivée par des réponses accrues dans le cortex et le thalamus, tandis que le processus d’apprentissage d’un nouveau stimulus qui peut être consommé sans danger est médié par un neurotransmetteur (acétylcholine) libéré par les entrées du cerveau antérieur. Les résultats de cette étude permettront de mieux comprendre l’apprentissage du goût et les mécanismes des régions sensorielles qui traitent les nouvelles sensations.

La néophobie alimentaire est un comportement important pour la plupart des animaux. Il est important de comprendre son organisation neuronale afin d’acquérir de nouvelles connaissances sur la façon dont les comportements alimentaires sont contrôlés par le cerveau. »

Dr. John Boughter, PhD, Professeur, Département d’anatomie et de neurobiologie, UTHSC

Article précédentCe qu’Alexander Zverev a dit à propos de son retour juste avant de subir un nouveau revers.
Article suivantLa position sur l’Ukraine est « inébranlable », selon le chef de l’UE : « Nous sommes là pour le long terme… ».