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Recette turque Hunkar Begendi : purée d’aubergines au bœuf

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Il est indéniable que la cuisine turque est pleine de saveurs et d’arômes et rares sont les personnes qui n’ont pas essayé les brochettes ou les brochettes. Tout aussi savoureuse, cependant, est une purée d’aubergines chaude moins connue, servie avec du bœuf en sauce, Hunkar Begendi.

La purée d’aubergines chaude servie avec de la viande frite (agneau, mouton ou bœuf) est un plat traditionnel turc, appelé Hünkar Beğendi. En traduction, cela signifie le délice du sultan. On dit qu’il a été inventé pour le sultan Murad IV (1612-1640), qui, bien qu’étant un souverain impitoyable, a été conquis par ce plat.

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