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Quels sont les édulcorants les plus consommés ? Avantages et inconvénients de leur consommation

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Le sucre consommé en grandes quantités est un problème de santé, c’est pourquoi il est souvent remplacé dans l’industrie alimentaire par des édulcorants artificiels.

Les édulcorants sont des additifs alimentaires qui donnent un goût sucré à l’aliment ou au liquide auquel ils sont ajoutés. Ils contiennent moins de calories que le sucre, (vers zéro), ne stimulent pas l’envie de consommer quelque chose de sucré et n’augmentent pas le risque de carie dentaire ou de glycémie.

Les édulcorants les plus consommés

1. L’aspartame est présent dans un large éventail d’aliments, de boissons, de bonbons, de vitamines et de laxatifs. Il a un pouvoir sucrant 200 fois supérieur à celui du sucre.

2. Le saccharose ou « E 954 » est le plus ancien édulcorant de synthèse, puisqu’il a été découvert en 1879. Il a une intensité 200-700 fois supérieure à celle du sucre et un goût légèrement amer après consommation.

Avantages et inconvénients de la consommation d’édulcorants artificiels

POUR : Ils sont recommandés pour les personnes diabétiques car ils n’augmentent pas le taux de glycémie comme le fait le sucre.

CONS : Certains édulcorants peuvent provoquer des maux de tête. Des études expérimentales ont montré un lien entre l’aspartame ou le sucralose et les maux de tête. Des maux et des migraines peuvent être déclenchés après une utilisation prolongée d’édulcorants.

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