Nos astuces géniales pour sauver un plat trop salé

Qui n’a jamais fait l’erreur d’ajouter une pincée de sel de trop ? On le sait tous, dans la cuisine, le sel est un élément indispensable pour révéler les saveurs. Cependant, il n’est pas rare que notre main ait le geste un peu lourd et que nos plats se retrouvent bien trop salés. Sèche-t-on nos larmes et abandonne-t-on notre précieux mijoté ? Pas du tout ! Il existe plusieurs astuces simples et efficaces pour rattraper un plat qui aurait pris un virage trop salin. Alors, ne paniquez pas, nous vous embarquons dans cet article vers des solutions salvatrices.

L’art de déssaler : méthodes efficaces

Pourquoi déssaler son plat ?

Avant de se pencher sur les moyens de sauver votre plat, rappelons pourquoi c’est important. Un excès de sel peut non seulement gâcher le goût d’une recette mais également avoir des effets néfastes sur la santé en provoquant notamment une hausse de la tension artérielle.

Comment déssaler ?

Rincer à l’eau froide ses aliments trop salés peut être une solution efficace pour certains plats tels que les pâtes ou les légumes cuits à l’eau. Pour d’autres recettes plus complexes comme les soupes ou les sauces, il faudra faire preuve d’un peu plus d’ingéniosité.

N’oubliez jamais : C’est toujours possible de corriger un plat avec trop de sel ! . Découvrons ensemble comment.

Quand la pomme de terre devient votre alliée

L’alliance entre le sel et la pomme de terre

La pomme de terre a l’étonnante capacité d’absorber l’excès de sel dans les plats. Ainsi, si vous vous retrouvez avec un plat trop salé, ajoutez-y une ou deux pommes de terre crues coupées en morceaux.

Comment utiliser la pomme de terre pour déssaler ?

Faites cuire votre plat avec les pommes de terre ajoutées jusqu’à ce qu’elles soient cuites. En cuisant, elles vont absorber le sel en excès et sauver votre plat.

Prêt à découvrir une autre astuce surprenante ? Alors, poursuivons notre lecture !

L’étonnante astuce du morceau de sucre

Le sucre : un agent déssalant efficace

Si l’idée peut paraître étrange au premier abord, ajouter un morceau de sucre peut bel et bien aider à contrer l’excès de sel dans un plat trop salé. Le sucre agit comme un modificateur gustatif qui adoucit le goût salé.

Utiliser le sucre pour déssaler : mode d’emploi

• Faites dissoudre un petit morceau de sucre dans votre plat.
• Vérifiez le goût avant d’en ajouter davantage pour éviter que votre plat ne devienne trop sucré.

Après le sel et le sucre, pourquoi ne pas jouer avec d’autres saveurs pour rattraper notre plat ?

Intégrer la douceur des fruits et la fraîcheur de la crème

Apporter de nouvelles saveurs avec les fruits

Sauver un plat trop salé peut également passer par l’introduction de nouvelles saveurs. Les fruits peuvent amener une touche de douceur qui compensera l’excès de sel. Par exemple, une pomme râpée dans une soupe ou une sauce peut faire des merveilles.

La crème : un allié savoureux

Pour les plats en sauce, rien de tel qu’un peu de crème pour adoucir le goût salé. Elle apportera onctuosité et légèreté à votre recette.

Mais nous ne sommes pas au bout de nos surprises, place maintenant à l’acidité.

Jouer sur l’acidité pour équilibrer les saveurs

L’acidité contre le sel

Ajouter une pointe d’acidité à votre plat peut aider à masquer le goût trop salé. Un filet de jus de citron ou une cuillère à café de vinaigre peut rétablir l’équilibre gustatif.

Faire bon usage des ingrédients acides

Comme toujours, il convient d’être prudent lorsqu’on ajoute ces aliments acides afin de ne pas transformer son plat trop salé en plat trop acide.

Ces astuces peuvent être efficaces pour de nombreux plats, mais il peut être nécessaire d’adapter la solution en fonction du type de plat concerné.

Adapter la solution au type de plat concerné

Déssaler un mijoté

Pour les mijotés, l’ajout d’eau ou de bouillon non salé peut diluer l’excès de sel. Si cela ne suffit pas, n’hésitez pas à ajouter une pomme de terre crue coupée en morceaux.

Rattraper une soupe trop salée

L’utilisation de pommes de terre crues râpées dans une soupe peut faire des miracles. Vous pouvez également ajouter un peu plus d’eau pour atténuer le goût salé.

Les techniques précédemment citées sont généralement efficaces, mais que faire quand il s’agit spécifiquement de mijotés, soupes et sauces ?

Conseils pratiques pour mijotés, soupes et sauces

Sauver les mijotés

Pour les plats mijotés comme le pot-au-feu ou la blanquette, l’utilisation de pommes de terre est très efficace. Elles viendront absorber le surplus de sel tout en ajoutant une saveur agréable à votre recette.

Rattraper les soupes trop salées

• En cas d’une soupe trop salée, ajoutez des légumes supplémentaires ainsi qu’un peu plus d’eau. Ils aideront à diluer le sel présent.
• Vous pouvez aussi tester l’astuce du pain rassis : immergez quelques tranches dans votre soupe, elles absorberont le sel en excès.

Rectifier une sauce trop salée

Pour les sauces, l’ajout de crème ou de chocolat (selon le type de sauce) peut aider à contrebalancer le goût trop salé. Là encore, si besoin, ne sous-estimez pas l’efficacité d’une bonne vieille pomme de terre.

Pour finir, rappelons que chaque plat a ses spécificités. Cependant, quel que soit le désastre salin qui vous menace, n’oubliez pas que la cuisine est un art où tout est possible. Avec ces astuces en main, vous êtes maintenant armés pour rattraper vos plats et transformer ce moment de stress en nouvelle expérience culinaire enrichissante.