Les conserves et leur totale étanchéité

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Le conditionnement dans un emballage hermétique va protéger les aliments de toute contamination extérieure. Les micro-organismes n’ont plus la possibilité d’être à leur contact. Étanche aux liquides, ce procédé doit être suffisamment imperméable aux gaz pour assurer une très bonne conservation des aliments conditionnés dans les conserves. Le joint du bocal est donc primordial

La conserve, une belle innovation

Elle a permis une évolution bénéfique des habitudes de consommation dès la fin du XVIIIe siècle. Elle offre également la possibilité de consommer des fruits, des légumes au cœur de l’hiver, le tout sans conservateur et avec des qualités nutritives et gustatives préservées. Une bonne conservation des aliments au quotidien est essentielle. Elle permet d’éviter la prolifération des bactéries pouvant entraîner la survenue d’intoxications très graves. C’est un cuisinier français qui a inventé la boîte de conserve en 1795. Même si au début l’industrie de la boîte de conserve a eu quelques ratés du côté sanitaire, il y a eu de grandes améliorations dans la qualité de fabrication. Aujourd’hui, les conserves font partie de la vie des consommateurs au quotidien.

Nourriture en conserve, bonne ou mauvaise idée ?

Les aliments en conserve sont souvent considérés comme beaucoup moins nutritifs que les aliments frais ou congelés. Alors que la mise en conserve des aliments est une méthode pour conserver les denrées durant de longues périodes en les emballant dans des contenants complètement hermétiques. Les protéines, les glucides et les graisses ne sont pas affectés par le processus. Les minéraux, les vitamines A, D, E sont également préservés. Les aliments en conserve sont un moyen pratique pour ajouter plus d’aliments riches en nutriments à notre régime alimentaire. Les conserves assurent aux consommateurs une grande variété d’aliments tout au long de l’année. Les denrées sont préparées, coupées, pelées et mises en conserve. La nourriture est ensuite scellée dans les boîtes, les bocaux pour une meilleure étanchéité puis elles sont chauffées pour tuer toutes les bactéries nocives. Les aliments en conserve font partie d’une alimentation saine.

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