Si vous n’avez jamais voulu faire une génoise parce que vous aviez peur qu’elle ne soit pas à la hauteur de vos proches, la recette et les suggestions de garnitures de click.ro peuvent vous aider.
Recette du gâteau au pavot
Le Cozonacul cu mache est le gâteau classique qui ne peut manquer à aucun événement important dans une famille roumaine. Donc, si c’est la première fois que vous faites ce genre de gâteau, ne vous inquiétez pas, il est très simple et facile à préparer.
Ingrédients :
Pour la pâte :
500 grammes de farine blanche avec un pourcentage élevé de protéines (plus de 10)
30 grammes de levure fraîche / 10 grammes de levure sèche
20 grammes de sucre
200 ml. de lait t t tiè de
25 ml. d’essence de rh de l’alcool
3 œufs : 1 œuf entier / 2 jaunes d’œufs
8 grammes de sel
1 sachet de sucre valinate
130 gram en sucre poudre
100 ml. d’huile
Remplissage
150 ml. de lait
2 œufs – 2 blancs d’œufs
80 grammes de sucre
Zeste râpé d’un citron
1 pincée de sel
Préparation :
Dans un bol, mélangez la levure fraîche avec 20 grammes de sucre grillé jusqu’à ce qu’elle soit liquéfiée. Ensuite, nous diluons le tout dans environ 40-50 ml de lait tiède. Nous laissons le résultat pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que nous remarquions des cloques à la surface.
Si vous utilisez de la levure sèche, elle est homogénéisée avec du sucre et 40-50 ml de lait sont ajoutés progressivement. Suivez la procédure pour le laisser s’activer.
Battre l’œuf à la fourchette avec les 2 jaunes, le rhum, le sel et le sucre valiné jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste du lait tiède. Dans un grand bol, mettez toute la farine. Au milieu, nous ferons de la place et ajouterons le mélange d’œufs et de lait, puis la levure activée et le zeste d’orange ou de citron.
Voir aussi La plus ancienne recette de gâteau : elle a 179 ans. Essayez-le à Pâques pour briser le moule !
Mélangez vigoureusement la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse, environ 5 minutes avec le batteur. Puis nous ajouterons le sucre en poudre, un peu à la fois, en pétrissant bien.
Quand nous aurons fini avec le sucre, nous ajouterons l’huile, progressivement, en pétrissant continuellement. Après avoir absorbé l’huile, continuer à pétrir jusqu’à ce qu’elle forme une felicule fine, semi-transparente, lorsqu’on la prend avec les doigts.
Graissez un bol avec 2-3 gouttes d’huile. Ensuite, nous façonnons la pâte en un moule et la plaçons dans un bol, que nous laissons lever à température ambiante pendant une heure et demie.
Mettez le lait et le sucre dans une casserole sur la cuisinière, et quand il arrive à ébullition, ajoutez toutes les graines de pavot moulues et remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe bien.
Battez les deux blancs d’œufs crus avec le sel jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter au mélange de pavot refroidi et remuer.
Une fois que nous avons terminé, suivez les étapes de la recette du gâteau au cacao et aux noix. Nous préparerons les moules à gâteau dans des ramequins spéciaux, les enduirons d’œuf et les enverrons au four pour 35-50 minutes à 180 degrés.
Lire deux autres recettes sur Click.ro
