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La crise du sucre touche les producteurs de confiserie du monde entier

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L’entreprise de sucettes d’Andrew Schuman a re√ßu de nombreuses commandes cette ann√©e, mais les affaires ne sont pas au beau fixe, rapporte Reuters.

¬ę¬†Nous ne prenons pas de nouvelles commandes de nouveaux clients. Nous ne pouvons pas faire face √† la demande¬†¬Ľ, explique M. Schuman, directeur g√©n√©ral de Hammond’s, un fabricant de sucettes √† Denver, dans l’√Čtat am√©ricain du Colorado, selon Agerpres.

Comme les d√©taillants et les agriculteurs, les fabricants de bonbons ont √©t√© durement touch√©s par les prix √©lev√©s des mati√®res premi√®res, les p√©nuries de personnel et les probl√®mes de transport et de cha√ģnes d’approvisionnement qui les emp√™chent de tirer le meilleur parti de la saison des f√™tes.

Depuis plus d’un si√®cle, Hammond’s Candies fabrique des sucettes de No√ęl sp√©ciales qui finissent dans les petites boutiques de cadeaux comme dans les grandes cha√ģnes de supermarch√©s. L’entreprise est le plus grand fournisseur de sucettes artisanales aux √Čtats-Unis.

Cette ann√©e, cependant, les co√Ľts de main-d’Ňďuvre de Hammond’s Candies ont augment√© de 30 %, et pourtant la dotation en personnel reste un probl√®me ; l’effectif de l’entreprise, normalement compos√© de 250 employ√©s, n’est plus que de 100. Et ce n’est pas un cas unique.

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Dans le m√™me temps, les ventes totales de confiseries saisonni√®res augmentent de 20 % par an, selon la National Confectioners Association et l’IRI. Les d√©taillants ont √©galement augment√© de plus de 9 % le nombre de sucreries dans les rayons des magasins.

Cependant, de nombreux consommateurs ont du mal √† faire des r√©serves avant les f√™tes apr√®s avoir d√Ľ renoncer aux r√©unions de famille l’ann√©e derni√®re. ¬ę¬†C’est le quatri√®me magasin dans lequel je suis all√©e aujourd’hui pour essayer de trouver assez de sucettes pour le sapin de No√ęl¬†¬Ľ, d√©clare Terri Andresson, 51 ans, qui a franchi le seuil d’un magasin de Chicago.

Le probl√®me est qu’en raison de l’insuffisance de l’offre mondiale, certains fournisseurs de sucre ont limit√© leurs ventes aux fabricants de produits alimentaires. Selon les donn√©es du minist√®re am√©ricain de l’agriculture, les √Čtats-Unis importent environ un quart de leurs besoins annuels en sucre. Mais cette ann√©e, une grande partie de la r√©colte nationale de canne √† sucre a √©t√© d√©truite apr√®s le passage de l’ouragan Ida en Louisiane.

Les prix d’exp√©dition ont √©galement explos√© et le Br√©sil et la Tha√Įlande, deux grands producteurs mondiaux de sucre, ont eu des r√©coltes inf√©rieures aux pr√©visions. Les prix du sucre sont √† leur plus haut niveau depuis une d√©cennie.

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¬ę¬†Nous avons entendu dire que certains clients commerciaux envisagent l’√©rythritol comme substitut d’√©dulcorant¬†¬Ľ, d√©clare Bob Cymbala, n√©gociant chez A&J Global USA, en faisant r√©f√©rence au substitut de sucre produit √† partir de ma√Įs.

Mais les prix des √©dulcorants √† base de ma√Įs augmentent √©galement. Greg Clark, copropri√©taire du fabricant de sucettes Doscher’s Candy Co, affirme que les fournisseurs de sirop de ma√Įs, utilis√© dans la production des sucettes, parlent d’une augmentation des prix de 10 % en 2022.

Les r√©serves de sucre √©tant limit√©es, le gouvernement am√©ricain a ajust√© ses quotas d’importation de sucre apr√®s que certains fournisseurs √©trangers aient √©t√© incapables de livrer le sucre convenu. Rick Pasco, pr√©sident de l’Association des utilisateurs d’√©dulcorants, affirme que les fabricants de bonbons sont p√©nalis√©s par la politique sucri√®re am√©ricaine, qui limite les importations pour prot√©ger les producteurs locaux. ¬ę¬†Nous ne recevons qu’une fraction de ce dont nous avons besoin¬†¬Ľ, d√©clare Rick Pasco.

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