Est ce que le chocolat blanc n’est pas du chocolat ?

Il est très rare de trouver quelqu’un dans le monde qui dise ne pas aimer le chocolat, qui présente de nombreux avantages pour la santé.

Le chocolat est fabriqué à partir des graines tropicales du cacaoyer ( theobroma ).

Son utilisation la plus ancienne remonte à la civilisation olmèque de la Méso-Amérique.

 

Le chocolat blanc n’est pas du chocolat car il ne contient pas l’ingrédient principal, le cacao. 

Après la découverte des Amériques par les Européens, le chocolat est devenu très populaire dans le monde entier et sa demande a explosé.

Depuis lors, il est devenu un produit alimentaire populaire que des millions de personnes apprécient chaque jour, grâce à ses goût unique, riche et sucré.

Il en existe plusieurs types, mais le plus bénéfique pour la santé est le chocolat noir ou amer, qui est fabriqué à partir de pâte de cacao et dont la principale caractéristique est le faible teneur en sucre.

Il s’agit notamment du chocolat semi-amer, composé de 40 à 55 % de cacao, de faibles quantités de beurre de cacao et de sucre, et du chocolat amer qui contient plus de cacao, entre 60 et 85 %, et moins de sucre et de beurre de cacao.

Mais il existe ce que l’on appelle le chocolat blanc, qui, selon les experts n’est pas du chocolat parce que il ne contient pas l’ingrédient principal qui est le cacao.

C’est juste un plaisir qui a été fabriquée pour la première fois dans les années 1930 en Suisse et qui est simplement une mélange de beurre de cacao purifié, généralement désodorisé, avec des solides de lait et du sucre.

La graine du fruit de la plante de cacao, qui est l’ingrédient qui donne la couleur foncée et la saveur naturelle du chocolat, n’y est pas.

Chocolat avec avantages l’amer

Une étude publiée dans le Netherlands Journal of Medicine indique que le cacao, un ingrédient clé du chocolat, contient des composés phénoliques biologiquement actifs.

Le potentiel antioxydant du chocolat peut avoir de nombreux avantages pour la santé.

Plus la teneur en cacao est élevée, comme dans le cas du chocolat noir ou amer, plus les bienfaits sont importants.

C’est pour cette raison que la consommation de chocolat noir est celle qui aide à réduire le taux de cholestérol, prévenir le déclin cognitif et réduire le risque de problèmes cardiovasculaires.

Le blanc est une friandise qui ne sert qu’à ravir le palais, mais pas à obtenir les véritables propriétés que possède la consommation de cacao.

Donc, si vous voulez simplement vous faire plaisir avec une friandise telle que le chocolat dit blanc, faites-le sans excès pour éviter les problèmes de santé.