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Comment préparer des colarezi au lait, le plat que partagent les pères Noël de l’été.

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Le samedi précédant la Pentecôte, c’est l’Orient d’été, une fête importante pour les fidèles orthodoxes. Dans le Sud, un plat à base de lait, de farine, de sucre et d’épices, préparé par nos grands-mères et appelé colarezi con leche (pâte à choux au lait), est donné en aumône.

Les colarezii sont des morceaux de pâte que l’on fait bouillir dans du lait ou dans certains plats (soupes, sauces, etc.). C’est un dessert très simple, mais il est délicieux, alors il vaut la peine d’être essayé.

La tradition veut que les aumônes que l’on donne pour les âmes des défunts soient placées dans des vases de terre neufs.

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En même temps, on distribue des cerises, qui s’accrochent à la corbeille de l’aumône. Dans le passé, les cerises n’étaient pas incluses dans les paniers d’aumônes, c’est pourquoi cette fête est également appelée « récolte des cerises ».

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