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Ce que vous devez faire pour éviter que le chou mariné ne devienne détrempé ! Les meilleurs conseils

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Le chou mariné traditionnel est l’un des mets délicats préparés par les ménagères en automne et peut être utilisé pour une variété de plats, du sarma aux diverses salades. Découvrez les meilleures astuces pour qu’il ait bon goût.

Comment préparer le chou pour le décapage

Lorsque vous le cueillez, vous devez garder à l’esprit que le chou doit être bien mûr, blanc et à feuilles fines. Les têtes doivent être charnues, pleines, et les feuilles fermes, exemptes d’insectes. Le sel de décapage est préparé sur la balance, en ajoutant 500 g de gros sel, spécialement pour le décapage, à chaque 10 litres d’eau. Chaque chou est coupé directement à partir de la tige, puis évidé et salé. Ils doivent être placés dans le canon avec la tige vers le haut. La tradition veut qu’ils soient mis en saumure après la tombée de la nuit, entre Saint Dumitru et Saint Andrei. Pour l’hiver, le chou est mis en saumure en octobre, le jour de la Saint Dumitru, afin qu’il soit prêt lorsque la période de carême commence.

Quel baril est le meilleur

Pour un goût parfait, le tonneau dans lequel est placé le chou mariné doit être en chêne. Il est également conseillé d’avoir un pichet en métal ou en bois équipé d’un robinet. Le tonneau doit être laissé pendant une journée avec de l’eau et 1 kg de chaux pour éliminer les impuretés. Ensuite, lavez à nouveau dans quelques eaux bouillantes. Saupoudrez le fond du tonneau d’une couche de sel, de thym, d’aneth, de grains de maïs et de quelques tranches de coing.

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Nouvelle journaliste chez The Inquirer, adepte des jeux vidéos, et de la pâtisserie dans la vie de tous les jours, je vous partage ici mes actualités que je juge importantes de relayer !